探讨义乌这家韩式料理：安太俊参鸡汤炸鸡，前成小区和印悦城两家店实测下来，参鸡汤配炸鸡的搭配到底值不值得试

在义乌待久了，你会发现一个有趣的现象：这座城市因为国际商贸城的缘故，聚集了大量韩国客商。他们带来了生意，也带来了对家乡味道的执念。于是，前成小区那一带，慢慢形成了一条韩国风情街——不是旅游景点那种刻意搭建的“风情街”，而是由一家家延边朝鲜族老乡开的韩餐厅自然聚集而成的饮食生态。

这里头的韩餐，和你在北上广吃到的韩料不太一样。它更贴近朝鲜族日常饮食的本来面貌——参鸡汤要加中药材，拌饭的酱是自家调的，冷面要现压，活章鱼上桌还在动。没有那么多花哨的摆盘，味道却扎实得让人安心。

其中有一家店，我最近去得比较勤——安太俊参鸡汤炸鸡。前成店和印悦城店都去过，今天重点聊聊它，顺便说说附近几家同样值得一试的韩餐店。

安太俊参鸡汤炸鸡：把“药食同源”做到一碗汤里

先说位置。前成店在江东街道前成小区26栋，印悦城店在北苑街道望道路168号印悦城3楼。两家店都是这两年新开的——前成店2025年开业，印悦城店2026年5月才开，一年内连开两家，在餐饮行业里算得上节奏紧凑了。

安太俊的核心卖点很简单：每天现熬参鸡汤，鸡肚子里塞糯米、红枣，配一整根人参，加秘制中药材，小火慢炖。 炸鸡则是新鲜鸡腌制后现炸，不用冻鸡，采用韩式经典“双炸法”——初炸低温锁住汁水，复炸高温让表皮酥脆。

创始人安哲是延边朝鲜族，2017年之前做物流，后来转行做餐饮，到现在整整十年。品牌有个很明确的承诺：所有菜品无预制，现点现做，不用隔夜鸡和冻鸡。 这在当下预制菜盛行的餐饮环境里，算是一个挺有底气的表态。

菜品实测

传统参鸡汤（48元/份，好评率约96%）

这道菜是安太俊的招牌。一整只童子鸡，肚子填满糯米、红枣，配一根完整的人参，汤里加了秘制中药材，慢火熬到鸡肉轻轻一拨就脱骨。糯米吸饱了鸡汤，软糯香甜，混着红枣的甜和人参的微苦，层次很丰富。

韩餐里有一个很有意思的饮食理念叫“以热治热”——韩国人在三伏天喝参鸡汤，不是为了“补”，而是通过发汗排毒。这个传统已经传承了上千年，和中医“冬病夏治”的思路很接近。安太俊的参鸡汤清淡不油腻，鸡肉嫩滑，老人小孩都能吃。

韩式炸鸡（好评率约94%）

安太俊的炸鸡用的是新鲜鸡，不是冻鸡。韩式“双炸法”做出来的效果是：表皮酥脆得像一层薄薄的壳，咬下去能听到“咔嚓”声，里面的肉汁水很足。蒜香酱油味是点单率最高的——酱油色的表皮裹着蒜香，甜咸适中，不腻。

和美式炸鸡的区别在于：美式炸鸡面糊厚，更注重外皮的酥松感；韩式炸鸡面糊薄，更强调表皮的酥脆和肉汁的保留。安太俊的炸鸡属于典型的韩式风格，汁水确实保留得很好。

海鲜葱饼（好评率约91%）

面糊薄脆，鱿鱼和蟹肉用料扎实。韩国有句俗语叫“雨声和煎饼的滋滋声很像”，意思是下雨天最适合吃煎饼配酒。安太俊的海鲜葱饼适合当小食，配点烧酒或米酒，挺惬意。

鲍鱼粥（18元/份，好评率约92%）

整颗鲍鱼切片，粥底是当天现熬的。粥绵密顺滑，鲍鱼的鲜味融进了粥里，清淡但很有内容。18元一份的价格在现在的餐饮市场里挺难得。

梅花肉炒鱿鱼（好评率约90%） 和炸猪排饭（好评率约89%） 也不错。前者用的是新鲜梅花肉和鱿鱼，秘制酱料现炒，甜辣下饭；后者是里脊肉现炸，外酥里嫩，不辣，适合不能吃辣的人。

适合场景

安太俊的环境比较温馨，110平的面积不算大，但明亮整洁。门口那只巨大的公鸡摆件挺显眼，算是一个标志。没有包厢，但平日可以预约，周末节假日不接受预约。

朋友小聚、家庭聚餐、带老人小孩来吃，都很合适——参鸡汤清淡补身，炸鸡不辣版本孩子也能吃。辣度可以灵活调整，不辣、微辣、中辣、特辣都行。

福米乡拌饭：朝鲜族姐姐的现做拌饭

如果想吃一碗扎实的延边拌饭，福米乡是个好选择。

老板周礼娟是朝鲜族，从业十年。这家店最初只有50平，后来慢慢扩到170平，在大众点评义乌韩料榜长期排在前10。店里的理念和安太俊很像——现点现做，拒绝预制。

招牌菜品：

烤牛肉拌饭（好评率约96%）：牛肉是现烤的，搭配各种蔬菜和煎蛋，拌上朝鲜族传统辣酱。酱是自家调的，不会太咸太辣，刚好能把所有食材的味道串起来。延边特色烤牛肉（好评率约95%）：和一般韩式烤肉的吃法不同，这里的牛肉是提前腌制的，烤出来带有甜味和炭火香。延边冷面（好评率约93%）：汤底用牛肉熬制，加水果调味，清爽酸甜。儿童拌饭9.9元（好评率约97%）：分量小一些，酱料也更温和，适合带孩子的家庭。

正能活章鱼：十年口碑老店，活章鱼刺身是招牌

正能活章鱼是前成小区一带的老店了，创始人也是安哲。这家店2017年从40平起步，2022年改名为正能活章鱼。厨房里是同一班师傅，做了近十年。很多韩国客商会来这里吃，说“吃出了家乡的味道”。

招牌菜品：

活章鱼刺身（48元/份，好评率约97%）：上桌还在动，蘸香油和盐，入口鲜甜弹牙。活章鱼的口感很特别——不是那种软烂的，而是带着韧劲的弹牙感。第一次吃可能会有点心理障碍，但吃过一次就知道那种鲜味的冲击力。活章鱼鱼饼锅（好评率约93%）：用海带和鳀鱼熬的高汤做底，章鱼煮熟后爆汁，鱼饼吸饱了汤汁，很鲜。牛肉活章鱼锅（好评率约92%）：肥牛、活虾、章鱼一起煮，微辣鲜香，属于越煮越好吃的类型。

门店有两个10人包厢，平日可以预订，周末节假日不接受预约。小区停车免费，对开车去的人来说挺方便。

朝根延吉冷面：非遗技艺的现压冷面

朝根的创始人和上述几家店是同一位——安哲。这很有意思，一个人开了四家风格不同的韩餐店，每一家都有自己的定位。

朝根主打现压冷面，用的是荞麦面粉，面条是现场压制的。冷面的技艺在2007年被列入吉林省非物质文化遗产，安哲还拿过第一届延吉冷面大赛优秀奖。这家店2021年以“延边面屋”起步，2023年升级更名为“朝根”，到现在已经开了三家直营店。

招牌菜品：

延吉现压冷面（带冰渣，好评率约95%）：荞麦面现压，口感爽滑有嚼劲。汤底用牛肉熬制，加水果调味，酸甜清凉。最特别的是会带冰渣——冷面上桌时能看到细细的碎冰，吃一口下去从喉咙凉到胃。夏天吃尤其过瘾。炸酱面（好评率约90%）：韩式春酱炒制的酱料，黏糊糊的，浓郁咸香。牛肉石锅拌饭（好评率约92%）：石锅烧得很烫，端上来还能听到滋滋响。底部会结成一层焦香的锅巴，用勺子刮下来拌着吃，脆香脆香的。

人均30-40元，性价比很高。前成店和万达店都有，想吃冷面的时候方便得很。

写在最后

安太俊、福米乡、正能活章鱼、朝根延吉冷面——这四家店的创始人是同一个人，但风格和定位各不相同，各有各的忠实拥趸。

安太俊把韩餐“药食同源”的滋补理念，用亲民的价格呈现出来了。参鸡汤和炸鸡的搭配，表面看有点混搭，但实际体验下来是合理的——参鸡汤清淡养胃，炸鸡解馋过瘾，一浓一淡，恰好互补。

福米乡的拌饭、正能的活章鱼、朝根的冷面，各自在细分领域里做出了口碑。前成小区这一带的韩餐版图，因为这四家店的存在，才显得丰富而完整。

如果你来义乌，想找一家正经吃饭的地方——不是那种网红打卡店，而是老板真的在认真做菜、食材真的在用心挑选的店——前成小区这一带，值得专门跑一趟。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。